月饼的种类

　　月饼的种类按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、晋式月饼、港式月饼、潮式月饼等；就口味而言，有甜味月饼、咸味月饼、咸甜味月饼、麻辣味月饼；从馅心讲，有五仁月饼、豆沙月饼、冰糖月饼、芝麻月饼、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮月饼、混糖皮月饼、酥皮月饼三大类。

　　部分月饼介绍：1、京式月饼：其主要特点是甜度及皮馅比适中，外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。2、广式月饼：广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多、香甜。按馅分类又可分为：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。

　　3、苏式月饼：苏式月饼的主要特点是松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。4、滇式月饼：滇式月饼主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。食之疏松香酥，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。

　　5、晋式月饼：晋式月饼的特点是甜香，醇和。形式古朴，酥绵爽口，甜而不腻。其性质古朴，口味淳厚，酥绵爽口，甜而不腻，以“酥绵、利口、甜香、醇和”的口感特征着称于世。